白茶该如何保存?

白茶该如何保存?
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一、储存环境要干燥、常温、无异味

在水泥地板上最好铺层木板。木板最好离地20-30公分左右,离墙也20-30公分左右

二、内包装最好有2层

用塑料膜和铝箔袋包装茶叶。塑料袋的作用主要是防水和隔绝部分氧气和异味。铝箔袋的作用主要是为了遮光,铝箔袋还具有一定的防水性密封性。将袋子密封好,外用纸箱,纸箱周边用胶布封紧。

三、储存过程中没有特殊情况不要轻易打开包装物,空气进入茶叶中会加速其氧化

四、南方气候潮湿更要注意白茶的保存方法

最好自封袋密封好后,再加入牛皮纸袋密封,双保险。

潮湿和异味是茶叶的天敌,收藏白茶时间考验的不仅仅是白茶本身还有藏茶者。有太多的不确定因素会导致白茶变质,我们唯一能做的就是不要忽视能让白茶变质的任何一个细节。只有你用心了,它才会以更好的品质和口感回馈于您。

仓储,对于白茶来说就像后天再造一样,是时间给茶人的馈赠。一款原料、工艺优异的白茶,若后天存放不合理,则会品质大降,即使存再久也不能算一款好茶。相反,如果存储合理,那么转化品质高,会让白茶的口感更上一层楼。所以白茶的仓储至关重要。

白茶的仓储,概括来说就是密封、常温、避光、干燥、无异味这5点。

1、密封

白茶的转化,不同于普洱茶,只需少量空气参与即可,是一个缓慢氧化转变的过程。密封并不意味着真空,隔绝空气,白茶便停止了自身慢慢转化的过程,这样的存放就完全失去了意义。另外,紫砂罐透气性较好,并不适合存放白茶,水汽、杂味容易渗入,香气容易扩散,最后白茶受潮串味。

2、常温

白茶存放常温即可,尽量保持在30℃以下的室温,温度过高一样会导致白茶内部物质被分解,香气过度挥发,使质量、香气、滋味都有所降低。同样也无需冷藏,切勿放冰箱,容易受潮串味。

3、避光

光照,会分解茶叶中的营养物质,如氨基酸、茶多酚、维生素等物质,导致白茶过度氧化,香气消失殆尽,不再具备饮用价值,所以存茶避免选择透明透光的容器。

4、干燥

湿度过大的环境,会导致白茶发霉变质,霉菌已经产生就没有办法去除,所以硬喝发霉的白茶,对身体健康非常不利。家庭藏茶小仓库可以加设抽湿机、放生石灰等来控制空气湿度保持在60%以下。将茶叶离地、离墙放置。特别是南方梅雨季节,尽量少开仓库。干燥剂等化学物质已发生化学反应,散发有毒物质,避免使用于藏茶中。

5、无异味

异味,指一切不属于白茶自身的气味,比如说:化妆品香味、厨房油烟味、烟草味等。白茶具有极强的吸附力,空气中的一切异味,都会被白茶吸收,从而导致白茶串味,甚至完全不能喝。 除以上这几点之外,可以让白茶饼尽可能多地放在一起陈化,注意这里说的尽可能多是指同一种茶,不同茶类存放的要求各不相同。

三层包装法—超级简单安全可靠的储存白茶包装方法

顾名思义,就是从里到外一共包3层,最里层铝箔袋,中间食品级塑料袋,最外层用纸箱。这样包装,符合白茶储存的各种需求,且简单有效。将每层包装封住,纸箱的缝隙、小孔也要用胶带封住,最大程度保证密封性。


内容来自东家茶人厚梁的分享。


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白茶是中国六大茶类之一的微发酵茶,它采用福鼎大白茶,福鼎大毫茶和政和大白茶鲜叶,经过萎凋,不揉不捻,直接干燥而成,白茶的茶多酚含量比较高,茶氨酸含量,蛋白质和类黄酮含量都比较高,特别是老茶的类黄酮含量最高,是人类抗氧化,延缓衰老的重要提取物。

白茶素有一年茶,三年药,七年宝的说法,这几年白茶越来越受到重视,而如何保存就显得很重要。

其实白茶保存只要记住常温,通风,防潮,防异味就可以了。

特别要注意的一定要防潮,防异味。

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近年来,身边爱喝白茶的人越来越多,相应的,存放白茶的人也越来越多了。关于白茶的存放话题,也越来越热了。今天借题主这个问题,来聊聊白茶的一些存放要领。

白茶的贮存,在保存真味的基础上,还要考虑存放过程中的结果,即使存在同一地方,因为品种的不同,转化程度也会有很大的不同。

通常,在存放过程中,叶的转化要比芽的转化在感官上更明显,老寿眉就会比银针老相更明显,但这不能说明谁更好,只是不同,没有优劣之分。

影响白茶存储的因素

1、茶叶中的含水量

研究表明,当茶叶的含水量在3%左右,茶叶分子和水分子几乎成单层分子关系,水分子以单分子层存在,与茶成分分子结合,就好像表面蒙上一层水膜,将茶成分和空气中的氧隔绝,这样物质的氧化就困难得多,因此这种含有单分子层的茶叶就不易氧化变质,是较为稳定的。

所以存茶水分需控制在6%以下,超过此限度就需要干燥了。

2、温度

白茶最好的存储温度在10℃——35℃,温度决定各种化学反应的速度,温度越高化学反应速度越快。

3、异味

空气的清洁度也影响茶的品质。白茶味淡,极易被别的味道污染,最好在通风没有异味的环境下保存。

4、阳光

白茶最好于避光处存储,阳光会改变茶质,让茶味尽失。茶叶在光的照射下,可以加速各种化学反应的进行,例如有色物质发生分解变化,由此产生很多不愉快的味道。


白茶存储的方法

白茶需要在避光、通风、无异味的常温环境下,利用相应的容器加以储存。

1、瓷罐保存

选用密实性好的瓷罐就可以,建议用锡纸垫在罐口处,这样会更加严密。

如果是短时间要饮用的茶,可以选择小一点的瓷罐,随喝随拿。

2、陶罐保存

存储白茶的陶罐最好内壁挂釉,这样可以起到密封的作用;若只是普通的陶罐,可以装在密封袋后再放进罐中。

可以在存放之前,用少许的茶叶放入罐中,吸附杂味。

3、茶叶袋保存

这是最简易的保存方法, 用内壁有锡纸的牛皮纸袋或锡纸袋密封保存,这样方便存取、携带。

但每次打开纸袋取茶,需要及时用密封夹夹好。

4、紫砂罐保存

紫砂一直是茶人的首选,有很多人认为紫砂和茶天生就是最好的搭档,很多茶在紫砂罐里存一段时间,茶味会有不同程度的提升。

但是白茶的味道淡雅,香气相对别的茶类没有那么高,所以需要对白茶进行密封后再装罐,或者挑选泥料密实性很好的紫砂罐

5、纸箱保存

一般存货量大的都会选择纸箱存放,例如茶厂都会这么选择。

纸箱内的茶需要密封,摆放比较容易,搬运也方便,缺点就是不够美观,取茶会有些麻烦。


南、北方储存需要注意的问题
1、南方

以广东、福建为例,常年气温较高、空气中含水量较大,这样的气候特点虽然有利于茶叶的后期转化,但是对存贮有一定的风险,可能会发生霉变,也就是我们常说的“湿仓”茶。

所以南方存白茶需要注意:茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。

2、北方

以北京为代表,气候干燥,一年有近半年温度在10℃以下,进入12月份、1月份温度更低。

北方存茶需要注意:密封、保持温度、无异味、避光。

只有储存得当的白茶,才是我们所探求的。

看来随着老白茶越来越受人们的追捧,白茶的仓储问题也变得尤为重要了。一般来说,家庭存放白茶的方法,小懂之前介绍的存茶方法基本都适用,包括塑料袋、铝箔袋贮藏法、灌藏法、石灰贮藏法等,只是白茶不需要存入冰箱。这些存放白茶的方法都是属于干仓,即把白茶存在干净干燥的地方,让其随季节变化,自然陈化。

▲2010年老白茶饼

说到这里茶友们肯定也想到了,有干仓就会有湿仓。由于老白茶市场的兴起,湿仓手段加速其陈化的现象就难以避免。相比于干仓,白茶的湿仓存放,会把白茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境,由于空气中相对湿度的提高,容易造成茶叶曲菌的滋生,加速陈化,这种白茶可以称之为“湿仓白茶”。

湿仓白茶破坏了茶叶纤维,改变了茶叶原有的性质,违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。所以面对老白茶,我们需要学会如何去辨识干仓与湿仓的区别。

干仓和湿仓白茶的区别

一般来说,干仓白茶的颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。叶底是杏黄色至深褐色,质地活而柔软,其生茶的叶底在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。

湿仓白茶的颜色暗淡、相糙黑绿,茶叶表面或夹层甚至留有绿霉或灰霉。叶底是暗红色或黑色,没有弹性,甚至是腐烂的。一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。

以白茶的饼茶为例,在一定年份下,比如大约七年的相同老白茶茶饼比较:入仓茶的饼身边缘会因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点越硬。茶饼颜色暗黄、灰黑,重仓下会偏红,且通常内外颜色不一,色差大。

而没有入仓茶因为通常储存量少,整筒重叠重压的机会相对少,加上正常发酵与氧化是整饼均匀松地散开。没有入仓茶饼的色泽油亮光洁,饼身内外颜色相同或是差异不大。若茶饼黑而不油亮、色灰黑,通常为高温退仓方式造成。

▲正常福建仓储二级牡丹

白茶其实在一定的温度和湿度下储存,都是能又好又快的转化的,在南方潮湿的地区,如果能科学、合理地存放白茶,也是可以转化的很好的。现在市场上会有意地夸大干仓,是因为干仓下的转化相对会需要更多的时间,从而可以让人以为白茶有更高的年份,这一点还是需要注意去辨别。我们需要反对的,是人为加速白茶过快转化的行为。

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“一年茶,三年药,七年宝”

这句话我相信大家都有听过。

随着国家茶叶研究院对白茶的研究,发现存放时间越长。

白茶中黄酮类化合物的含量呈递增趋势。

随着存放年份增加,茶叶中的茶黄素和茶褐素使白茶的滋味与汤色发生不断的变化。

茶汤会变得越来越醇厚,茶汤颜色呈琥珀色,红亮透明。

但是,这样诱人的茶品应该如何正确储存成为了众多茶友们的“痛”

现在就让我们一起来稍微了解一下吧。

任何一款茶品,都可能在储存后得到不一样的风味。

但是并不是所有的茶品,包括白茶都适合长期存放。

存放的前提条件是:优渥的原料基础。

优质的白茶才能经得住长期的存放,经受的起后期的后发酵和转化。

若是品质、内含物之不过关,可能会出现寡淡、异味等问题。

注意事项:根据国家标准,福鼎白茶出厂含水量小于等于7%.

若是想存放更久远,含水量在5%为最佳。

所以在购买白茶时,含水量这个信息很重要。

存茶的注意事项

1. 密封:白茶的自然转化,是由茶叶内物质的自然转化,所以白茶必须储存在密封的容器内,例如密封性很好的瓷罐等。

2. 避光:光线会让茶叶表面产生氧化,对转化产生影响,口感、滋味等都会造成影响。

3. 避异味:茶本吸味,所以在存放时,一定要避开有杂味、异味的物体,包括存放的容器要选用不会产生气味的材质。

4. 避潮湿:茶品在储存时,要避开潮湿的地方,在干燥度低的地方茶叶才能长期存放而不会变质,所以要避免茶叶受潮。

5. 常温下储存:无需在冷藏环境下储存,如果在北方,冬天要避开暖气片。

小结

存茶是一个充满技术和风险的事情。

要先检查含水量,容器(应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳)。

容器的干燥、洁净、不得有异味,放在干燥通风处。

不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。

储存的房间避免放置高香物品以免串味。




希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。

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白茶的存储主要在于存储的条件,室内空气中的湿度要求不要高于50%,茶叶含水率不能高于6%,要求在密闭的容器,在避光、干燥、无异味的环境中存放最佳。

大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。

要想了解白茶如何存储?

那么我们还得先了解一下白茶是什么类型的茶

我国茶叶种类丰富,总的来说可以分为六大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。而这个顺序也是从发酵程度由低到高排列的,也就是说,绿茶是不发酵茶,而白茶是微发酵茶,发酵程度不高。



发酵程度的高低与茶叶各地加工工艺有着很大的联系,因为白茶的工艺是比较独特的,不像红绿茶,有杀青与揉捻这样破坏茶叶组织细胞的工艺,白茶的“萎凋”与“干燥”最大程度保全了茶叶的完整性,不炒不揉,保留茶叶最自然的状态。

没有过多的人工干预,茶农将白茶从茶园中采摘下来,再放在篾箅上,在不那么热烈的太阳下晒着,一般是早上8、9点的太阳,下午则看风向、大小如何,等太阳不那么大的时候拿出晒。


别看白茶加工工艺很简单,萎凋与干燥说容易也是容易,说难也难,早年靠太阳,现在靠机器与太阳的相互结合。可是太阳是捉摸不定的,天也有不测之风云,特别南方还多雨天,给晒白茶造成了巨大的困扰,除了需要阳光,晒白茶也需要合适的风,我们比较喜欢北风天。

在北风天晒白茶,白茶晒出来质量很好,因为风力适当且风里没有很多水分。而南风天一来,很多南方地面就出现湿气水分,而白茶最怕湿气跑进去,不晒干就容易变质。


对于喝茶的人来讲,最怕茶叶出现发霉变质的现象了,如何杜绝呢?

我们在买回去之外就要学会如何保存它

保存白茶的方法其实不难

一、首先我们得依次将不同类型的白茶先分开放

因为按照采摘标准的不同,白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉,只有芽头的就是银针,有芽有叶的是白牡丹,大多是叶子的便是贡眉与寿眉。

类型不同,我们就要分开包装。



二、存储白茶要做到以下4点要求

白茶是具有升值空间的茶,白茶存放的时间越久,功效就越好(具有退热降火防暑降压的功效),并且滋味也会却醇厚。在六大茶中,只有普洱茶与白茶是具有收藏性的。

保持白茶的方式与绿茶不同,绿茶可以放冰箱存着,而白茶却不行,白茶不能放冰箱

存储白茶需要做到防尘、防潮、避光、干燥这4大要求,而且此外我们在对于白茶包装上也要下足功夫,如果短期喝的话,可以用陶罐装、铝袋装着,随时取来喝。

三、存白茶用学会三层包装法

如果想要长期存着,为了让它变成老白茶,那么我们得利用到“白茶三层包装法”。

何为三层包装法呢?

这三层指的是铝箔纸、食品塑料袋和纸箱。

里头用铝箔纸、铝袋裹着白茶,中间用食品塑料袋裹着“裹着白茶的铝箔纸”,最外头用纸箱装起来,且用胶布将纸箱给封严实。



四、三层包装法的好处

而这三层包装法几乎做到了防尘防潮避光干燥的要点,此外我们还需注意,别把装着白茶的纸箱放到比较潮湿的空间,要将其放到没有异味的、没有太阳光爆嗮的、通风的环境,只有这样才利于白茶的转化。

也就是说,要让白茶置身于通风、干燥、无异味、常温的环境。

此外我们在保存时,可以在纸箱下垫一块木板,这样湿气就不容易跑进纸箱里。


写在最后

别看保存白茶这么繁琐,但这一切是值得的,只有存的好,以后才能喝到美味的老白茶,并且你还会有一种成就感

因此,很多茶友就喜欢买新茶存老茶,在喝茶的同时还能亲身参与白茶的变化之中去。

如果经济条件可以的话,大可直接买老白茶,不过可能就会少了存茶的乐趣。那么,大家是怎么认为的,你喜欢存茶吗?



以上就是小詹的浅见,欢迎大家指正。

白茶的存储空间:通风,干燥,无异味环境就好。

白茶是微发酵的茶,具有后好的后期储存转化性,越陈越香,口感也越醇滑。

家庭存放白茶量少的,只要放置于无异味环境就好。可以用铝箔袋套住,或者放置于陶罐,紫砂罐里。

如果是大批量囤放,就要更讲究,以免茶叶品质受影响,大批量的最好有独立的存茶室,干净无异味,并且配有抽湿机,要把茶叶放置于架子上,茶叶存放的环境湿度不能超过75%。南方雨水多,雨季的时候一定要注意存茶空间的湿度。

感谢头条邀请,关于白茶的存储主要有存储条件,温度,湿度,无异味的条件!首先白茶是所有茶中加工方式最简单的茶类,用最原始的日晒,没有过多的破坏茶叶中的细胞,所以白茶保留了最原始的味道,白茶根据茶叶的条形分为白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉,根据不同环境不同条形存储也略有不同,

首先南方地区比较潮湿所以在存储时要注意防潮,北方地区又比较干要注意湿度的控制,一般的储存在防晒的没有异味屋子里离地面20公分左右放上置物架来存储!散茶的转化要比饼茶转化条件快!如果是居家存储建议不要储存过多,在温湿度条件的保证下一定要防异味!我是汲老,欢迎大家多多关注!

感谢邀请!欢迎关注@宏逸白茶 ,专业解答白茶的相关问题!

回答问题前,想看下中国白茶之乡——福鼎的采茶姑娘!

我的答案是:这个问题上面所有的回答都是正确的!


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