什么是白茶?白茶也是放的越久越好喝吗?

什么是白茶?白茶也是放的越久越好喝吗?
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现在说起白茶分两类人,一类说:“白茶,知道天天喝很鲜爽,就是不能久存第二年就不好喝了”,聊一会原来他说的是安吉白茶,这种茶是归属绿茶,甚至和真正的白茶连亲戚关系都不算,只是叶片白化借个白茶的名而已。另一类老茶客他知道白茶标准,采用大白茶树制作,满身白毫,按《白茶分类纲目》白茶品质特点是白色茸毛多,汤色浅淡或初泡无色。要求黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化,既不破坏酶促作用,抑止氧化,也不促进氧化,听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥二个序。 产地只有政和、福鼎两地。

白茶分类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白茶不仅存放越久越好喝口感更好,而且越老保健药用功效价值越高。产地好、做工好、存放好,这三好的白茶更是成为茶界收藏的喜爱,茶友们都说“存新茶喝老茶”。存新茶可以降低费用,也不用当心不良商家的做旧茶,再有感受不同时间白茶储存口感的变化;喝老茶,老白茶经过时间的沉淀转为温性,绝大多数体质都可以喝,茶叶中对身体比较刺激的咖啡碱、茶多酚随着储存时间的增加,这两种物质都有所降低,而对身体有益黄酮类等物质会随着时间的增加而增加,再有一个白茶走“经肺”对抽烟者和雾霾天都有很好的帮助。

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白茶属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点,是中国茶类中的特殊珍品。

白茶有种说法叫一年茶三年药七年宝,就是说白茶存储的时间越长越珍贵,但是有个前提,存储必须得当。

白茶确实是越长越好,老白茶就是存放时间长的白茶。

1,老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

2,一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。

3,白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。

希望我的回答能帮助到你,祝你身体健康每一天哦♥️

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白茶是中国六大茶类之一,与绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶齐名。

按制作工艺的话,白茶只有萎凋与烘干两道,不炒制、不揉捻、不杀青,工艺最为质朴,所以白茶的外观最接近青叶。

按发酵程度的话,白茶属于微发酵茶,发酵程度仅5-10%。

至于第二个问题,白茶确实可以越陈越香,因为质朴工艺的原因,白茶的酶并未被高温钝化或破坏,依然保持着高活性,这赋予了白茶进行物质转化的能力。

但并非所有白茶都能越陈越香,这其中还有两个前提条件。

第一,白茶品质。

白茶的物质转化,其实就是将原有的内含物质损耗掉,从而转化出新的物质,所以内含物质越丰富,白茶进行物质转化的空间也就越大。

那些品质低劣的白茶,内含物质少得可怜,就算将它们存成老白茶,恐怕也产生不了多少美妙风味。

第二,储存环境。

想要存出风味绝佳的老白茶,至少的保证储存过程中不出现问题,比如做好防潮、避光、防异味、常温、密封等工作。

要是受了潮,白茶容易再度发酵,导致变质、发霉。

要是房间里的阳光太强,白茶内的叶绿素可能受损,生成叶红素与叶黄素,导致白茶变褐变黑,变得死气沉沉。

所以储存对白茶来说是相当重要的。

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白茶是以工艺命名的一种茶,它的工艺非常简单,鲜叶——萎凋——干燥,这两步工艺就做成了白茶。

白茶是否有存放价值,在于干燥工艺,一般干燥过程中低于60摄氏度的温度干燥的白茶,后期都有转化空间。而高于这个温度干燥,茶叶相当于“死”了,后期虽然会有一些变化,但没有转化价值了。

白茶,是属于轻微发酵茶。发酵程度介于黄茶和乌龙茶之间。也是中国六大茶类之一。

白茶产地

白茶是我国的特产,产于福建的福鼎、政和等地,台湾也有少产。有一句话来概括白茶的产地:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”

PS:福鼎市是福建省宁德市下辖县级市。

白茶种类

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。其中贡眉产量最大,白毫银针和白牡丹相对产量较少,属白茶中的上乘品。

白茶功效

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

白茶有一年茶三年药七年宝的说法,存储适当的话,时间越长味道越醇香。

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